艾尔登法环没有传统线性游戏的固定关卡划分，整体以开放世界区域与地牢为核心，主线需通关7大关键区域与地牢，全游戏包含67个可探索地牢。
作为开放世界魂系游戏，艾尔登法环摒弃了章节式关卡设计，交界地大陆被划分为宁姆格福、利耶尼亚、盖利德、亚坛高原、巨人山顶、法姆亚兹拉、灰城罗德尔等核心区域。每个区域对应独立的探索目标与主线Boss，宁姆格福的史东薇尔城是首个主线地牢，需先击败守门的恶兆妖鬼玛尔基特，再挑战城主接肢葛瑞克获取大卢恩。利耶尼亚的雷亚卢卡利亚魔法学院为第二个关键地牢，满月女王蕾娜菈镇守于此，击败后解锁洗点功能。盖利德的红狮子城需参与祭典挑战碎星拉塔恩，火山官邸的亵渎君王拉卡德、王城罗德尔的恶兆王蒙葛特、巨人山顶的火焰巨人，以及天空城法姆亚兹拉的黑剑玛利卡斯，均为推进主线必须挑战的半神Boss。
除主线地牢外，游戏遍布67个大小地牢，分为传统地牢、地下墓地、坑道、封印监牢四类。传统地牢如风暴根脚地下墓地、海岸洞窟，多为线性结构，终点驻守专属Boss，掉落锻造石、骨灰等基础道具。地下墓地遍布归树看门犬、腐烂树灵等敌人，陷阱密集，常藏有稀有护符与墓地铃兰。坑道以矿工与结晶生物为主，是获取各级锻造石的核心场所。封印监牢为独立挑战空间，需对应钥匙解锁，内部多为强力Boss，胜利后可获专属追忆与强力装备。
探索时需灵活运用灵马托雷特快速穿梭区域，优先激活赐福点作为传送与补给点。主线推进不必按固定顺序，可先探索低等级区域收集资源，提升等级与装备强度后再挑战高难度Boss。进入史东薇尔城前，建议在宁姆格福与啜泣半岛清剿小型地牢，将武器强化至+3以上。挑战魔法学院前，可在利耶尼亚收集魔法与祷告，搭配合适的骨灰召唤物降低战斗难度。王城罗德尔结构复杂，需绕开结界，沿飞龙尸体与树根路径探索，逐步推进至核心区域。
游戏的关卡体验完全由探索节奏决定，主线关键区域与Boss构成核心流程，可选地牢则丰富探索深度，无论是专注主线通关，还是全收集全Boss挑战，都能找到对应的关卡目标。
